Cách làm mì bò đài loan 台灣牛肉麵 ngon khó cưỡng, bạn đã từng thử chưa?

26/12/2020
Tin tức

Đến với xứ sở Đài Loan, bạn chắc chắn không thể bỏ qua món mì bò Đài Loan thơm ngon nổi tiếng khắp các con phố. Thực chất, nước dùng chính là thứ tạo nên hương vị khác biệt của món ăn này. Thịt bò làm từ bắp bò được lựa chọn kỹ lưỡng và ninh với thời gian đủ lâu giúp cho nước dùng ngọt đậm đà mà cực kì vừa phải. Thịt được thái mỏng mềm tan trong miệng. Trong bài viết này, hãy cùng panpanfood khám phá cách làm mì bò đài loan - 台灣牛肉麵 nổi tiếng nhé.

1. Nguyên liệu làm mì bò Đài Loan 台灣牛肉麵:

Nước dùng không chỉ bao gồm vị ngọt của bò bắp mà còn là sự kết hợp hài hòa của nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Nguyên liệu nên được lựa chọn kỹ càng, tươi ngon. Hãy cùng khám phá danh sách nguyên liệu làm món mì này nhé.

Cách làm món mì bò Đài Loan 灣牛肉麵 ngon khó cưỡng bạn đã từng thử chưa?

500 gram dẻ sườn bò hoặc bò bắp
20 gram hành lá (1 – 2 cây)
100 gram hành tây (1 củ vừa)
100 gram cà chua (1 quả vừa)
10 gram tỏi (1.5 củ nhỏ)
5 gram gừng
5 gram tiêu nguyên hạt
3 gram bột quế
5 gram ngũ vị hương
5 gram ớt
700 ml nước
30 ml xì dầu
bột nêm hoặc muối
400 gram mì tươi tự làm hoặc mì udon

Xem thêm: Cách làm sủi cảo nhân thịt tại nhà đơn giản dễ làm

2. Bí kíp chọn nguyên liệu

Bắp bò là nguyên liệu chính vô cùng quan trọng tạo nên vị ngon của mì. Thịt bò nên được mua tươi, có màu đỏ hồng, không có mùi hôi, có độ đàn hồi tốt và có đường gân trắng xen lẫn. Ngoài ra, nước dùng còn có thể ninh với xương hoặc nước bò đóng hộp vẫn đảm bảo được hương vị món ăn thơm ngon.

Bên cạnh đó, sợi mì cũng đóng vai trò vô cùng quan trọng góp phần thành công của món mì. Sợi mì nên có độ mềm dai vừa phải. Bạn có thể tự làm sợi mì hoặc sử dụng mì udon. Cả hai đều giúp bạn có được món mì vô cùng thơm ngon, đậm đà hương vị.

3. Cách làm mì bò Đài Loan

3.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò: Thịt bắp bò đem rửa sạch, để nguyên khối, Sau đó đun sôi nước chần sơ qua để loại bớt bọt bẩn và mùi hôi. Sau khi nấu xong, bạn sẽ thái lát mỏng.

Hành lá: đem rửa sạch, loại bỏ phần lá úa, cắt bỏ phần rễ

Cải thìa: Nhặt sạch phần lá héo, rửa sạch, để nguyên cây hoặc cắt ra

Hành tây: Rửa sạch thái lát

Tỏi: bóc vỏ đập dập

Gừng: cạo sạch vỏ, thái lát

Cà chua: Rửa sạch thái miếng

Xem thêm: Gợi ý 4 món chay chế biến từ Mì Căn “siêu cấp” ngon miệng, dễ làm

3.2. Bước 2: Chế biến nước dùng

Bước tiếp theo, bạn cần cho tất cả nguyên liệu vào nồi, đun sôi rồi vớt sạch bọt, đậy nồi ninh đến khi bò mềm nhừ. Sau khi vớt bắp bò ra bạn nên ngâm ngay trong nước lạnh để dễ thái lát hơn. Sau đó, các nguyên liệu nên được nghiền nhỏ để hương vị hòa tan 100% vào nước dùng, rồi lọc phần nước qua rây lọc.

3.3. Bước 3: Trần mì

Nấu xong nước dùng là bạn đã hoàn thiện đến 90% rồi đấy. Bạn chỉ cần trần qua mì tươi cho sợi mì nóng. Sau đó, xếp thịt bắp bò đã thái lát vào bát, rắc chút hành lên trên, chan nước dùng vào. Vậy là bạn đã có một tô mì bò chuẩn vị Đài Loan rồi nha.

4. Những món ăn không nên ăn cùng với mì bò Đài Loan

Hải sản: Ăn mì bò cùng với hải sản dễ gây sỏi thận

Các loại đậu: Không nên ăn mì bò với các loại đậu bởi cách kết hợp này làm tăng lượng axit uric trong cơ thể, dễ dẫn đến bệnh gout và các bệnh về khớp.

5. Mì bò đóng hộp Pan Pan Food

Dành thời gian nấu một bát mì bò chuẩn vị Đài Loan thường rất mất thời gian. Vậy nên, Pan Pan Food cung cấp những sản phẩm mì vị bò đóng hộp giúp bạn có thể thưởng thức mì hương vị chuẩn Đài Loan ngay cả những lúc bận rộn nhất.

CÁCH LÀM MÌ BÒ ĐÀI LOAN 台灣牛肉麵 NGON KHÓ CƯỠNG