Bật mí cách làm măng ngâm tỏi ớt giòn ngon, không bị nổi váng

Măng ngâm tỏi ớt có thể coi như một món gia vị đi kèm được nhiều người ưa thích bởi sự giòn giòn, chua cay đậm đà. Măng ngâm tỏi ớt có thể ăn kèm cơm trắng, mì tôm, bún, phở tạo nên hương vị ngon khó cưỡng. Liệu bạn đã biết cách làm món măng ngâm tỏi ớt vừa ngon miệng, vừa bảo quản được lâu chưa? Hãy cùng Pan Pan Food tìm hiểu cách làm món măng ngâm tỏi ớt ngon nhất qua bài viết dưới đây nhé!

1. Măng ngâm tỏi ớt là món gì?

- Măng ngâm tỏi ớt - món gia vị ăn kèm thường xuyên có mặt trong những bữa cơm của các gia đình Việt Nam. Sở dĩ món ăn này được nhiều người ưa chuộng như vậy không chỉ vì nó chứa nhiều chất dinh dưỡng mà nguyên liệu và cách làm món này cực kỳ đơn giản, dễ tìm. Món măng ngâm tỏi ớt có vị cay của ớt, vị ngọt của đường, vị chua của giấm hòa quyện vào nhau, khi ăn thấy giòn giòn rất ngon.

- Ngoài vị ngon, măng ớt còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Trong ớt có các chất có thể tiêu diệt các tế bào ung thư, làm giảm huyết áp, giảm béo, giúp lưu thông máu, tránh tình trạng đóng vón tiểu cầu. Trong măng có nhiều vitamin A, C, canxi, sắt, đó là những chất rất cần thiết cho những người bị bệnh tim, ngăn chặn nguy cơ khuyết tật thai nhi.

Xem thêm: Thạch đen mật ong - Món ăn Đài Loan thanh nhiệt, bổ dưỡng

2. Cách làm măng ngâm tỏi ớt giòn ngon

Để làm một lọ măng ngâm có mùi vị thơm ngon, không bị nổi váng và đảm bảo hợp vệ sinh, điều trước tiên ta cần làm đó là lựa chọn những nguyên liệu phù hợp cho món ăn này

2.1. Cách chọn măng

Để làm món măng ngâm tỏi ớt, chúng ta cần chọn nguyên liệu cực kỳ cẩn thận. Để làm măng ngâm tỏi ớt, trước tiên cần chọn măng tươi. Bạn nên chọn những củ ngắn, to, không cong, không có lá vàng, bề mặt không có vở đốm, lá không bị héo. Nếu măng có màu trắng hoặc vàng quá và có mùi lạ thì bạn không nên sử dụng loại măng này, rất có thể người bán đã để măng quá lâu hoặc sử dụng hóa chất tẩy măng

2.2. Cách chọn ớt

Chọn ớt sẽ dễ dàng hơn chọn măng nhiều. Có rất nhiều loại ớt với hình dạng, kích thước khác nhau như như ớt chuông, ớt sừng,... Lựa chọn loại ớt nào sẽ tùy thuộc vào sở thích của mỗi cá nhân. Nhìn chung, bạn nên chọn những trái ớt tươi, giòn, kích cỡ vừa phải, không quá lớn. Những trái ớt đã bị đổi màu hoặc để lâu thường không thể dùng được, bên cạnh đó, những trái ớt to thường chứa nhiều xơ, mùi vị không đậm đà. 

2.3. Cách làm măng muối tỏi ớt 

- Nguyên liệu: 

+ Măng 1 củ 

+ Ớt tươi: 100g

+ Tỏi: 100 g, 

+ Dấm gạo: 300 ml

+ Đường: 2 thìa

+ Muối: 1 thìa

- Cách làm:

- Bóc lớp vỏ của măng, gọt bớt phần già, rửa sạch, thái sợi ngắn

- Đun một nồi nước sôi, cho thêm chút muối, cho măng vào chần qua rồi đổ ra, để nguội

- Ớt đập dập

- Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng vừa phải

- Đợi măng nguội hẳn thì cho măng, tỏi, ớt vào lọ thủy tinh, đổ dấm, đường, muối vào, đậy kín nắp, để khoảng một tuần là có thể bỏ ra sử dụng

Lưu ý:

- Bạn cần chọn loại giấm có chất lượng tốt để tránh gây hại cho sức khỏe.

- Sau khi sử dụng cần đậy chặt nắp để tránh măng ngâm bị nổi váng.

Xem thêm: Từ A - Z công thức nấu chè táo đỏ đậu xanh bổ dưỡng, có thể chữa bệnh

3. Có nên sử dụng măng ngâm đóng hộp?

Những sản phẩm măng ngâm tỏi ớt đóng hộp rất tiện lợi cho người sử dụng. Bạn không cần mất thời gian ra ngoài chọn nguyên liệu, không cần đợi thời gian một tuần mà vẫn có thể ăn liền hộp măng. Tuy nhiên hiện nay, nhiều sản phẩm măng ngâm tỏi ớt đóng hộp không hợp vệ sinh, sử dụng nhiều hóa chất trong việc muối măng dẫn đến ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe người sử dụng. Chính vì thế, chúng ta cần phải thận trọng trong việc lựa chọn các sản phẩm măng ngâm tỏi ớt đóng hộp ghi rõ nguồn gốc xuất xứ.

Bạn có thể tham khảo các sản phẩm măng ngâm tỏi ớt làm sẵn đảm bảo an toàn thực phẩm tại Pan Pan Food để được thưởng thức những thực phẩm chuẩn truyền thống. Mọi thắc mắc xin liên hệ:

Địa chỉ: Số 68 Đường 19/5, P.Văn Quán, Q.Hà Đông, TP Hà Nội

Email: panpanfoodhn@gmail.com

Hotline: 0367.002.688 - 0247.309.9966