Bài viết mới nhất
Thạch đen mật ong - Món ăn Đài Loan thanh nhiệt bổ dưỡng
1. Cao Quy Linh là gì? Những lợi ích của thạch đen Cao Quy Linh đối với sức khoẻ
Những lợi ích của thạch đen Cao Quy Linh đối với sức khoẻ
Thạch đen Cao Quy Linh (tiếng Trung: 龜苓膏) hay còn là Quy Phục Linh (苓伏苓) là món ăn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, trị mụn, tốt cho da. Về cơ bản, Cao Quy Linh gồm 2 thành phần chủ yếu là:
- Các loại thảo dược chính: thổ phục linh, bột mai rùa ba vạch, cam thảo.
- Khác: vỏ quế, trần bì, vỏ cây liên kiều, khổ qua khô, cam thảo, bạch truật, lương phấn thảo, bồ công anh, sinh địa, xuyên liên, hoàng cầm, cúc vàng và trắng…
Tất cả loại dược liệu này đều có tính năng giải độc, thanh nhiệt rất tốt. Đây được xem là một loại thuốc Đông y dạng thạch, được phục vụ như một món ăn tráng miệng, có tác dụng dược thiện. Thạch đen Cao Quy Linh là đặc sản của người Hoa vùng Ngô Châu (Quảng Tây), đồng thời cũng là món ẩm thực truyền thống của vùng Lưỡng Quảng.
Thạch đen Cao Quy Linh thoạt nhìn giống rau câu sương sáo, đều có màu đen, mềm và dai. Nhưng Cao Quy Linh sẽ có vị hơi đắng, có lẽ là do vị của bồ công anh và kim ngân hoa kết hợp lại. Theo Đông y thì đây là món ăn mát, có tính thanh nhiệt, tiêu mụn và dưỡng nhan nên già trẻ lớn bé đều dùng được. Tuy nhiên, có một lưu ý nhỏ là cao quy linh có tính hàn nên phụ nữ có thai không nên dùng, những người có thể chất yếu cũng không nên ăn.
2. Hướng dẫn tự làm thạch đen mật ong Cao Quy Linh tại nhà
Hướng dẫn tự làm thạch đen mật ong Cao Quy Linh tại nhà
Làm món này cũng tương tự như món rau câu, bạn có thể đến các tiệm thuốc bắc mua gói buộc cao quy linh về chế biến.
- Bước 1: Cho bột quy linh vào bát, sau đó cho khoảng vài thìa canh nước ấm vào và đánh tan bột cho hỗn hợp đó sền sệt.
- Bước 2: Đun hỗn hợp nước và đường phèn trong một cái nồi nhỏ cho đến khi tan hết. Vị ngọt hay nhạt có thể điều chỉnh tuỳ theo ý thích của bạn.
- Bước 3: Tắt bếp, cho hỗn hợp bột quy linh đã hòa tan vào nồi nước đường, khuấy đều tay để Cao Quy Linh không bị vón cục.
- Bước 4: Bật lửa lên lại, đun hỗn hợp trên lò thêm khoảng hai phút rồi tắt bếp. Sau đó múc thạch đen ra từng chén nhỏ, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Khi nào ăn thì chan mật ong lên thạch đen Cao Quy Linh. Bạn sẽ cảm nhận được vị thanh mát của các loại hương liệu, vị ngọt thơm của mật ong quyện với nhau, tan chảy trong miệng rất ngon.
Nếu thích vị béo ngậy, bạn có thể dùng sữa tươi để thay thế cho mật ong. Trong thời tiết mùa hè nóng nực, những quán chè người Hoa có bán món này lúc nào cũng thu hút được nhiều thực khách đến thưởng thức hương vị thơm ngon, thanh mát sảng khoái.
Ngoài ra, Cao Quy Linh có thể làm được nhiều món tráng miệng như dùng với trái cây, ăn vừa mát vừa lạnh, hay món chè hạt sen nấm tuyết với quy linh cao cũng rất ngon. Hoặc có thể ăn chung với tào phớ, nước đậu nành, sữa chua,... tuỳ theo khẩu vị của gia đình. Thông thường, các loại cao quy linh được buôn bán phổ thông như một món tráng miệng. Tuy nhiên, nhiều nhãn hiệu cũng thêm vào các loại thảo dược như một loại thuốc và quảng cáo tương tự như vị thuốc tốt cho da.
Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu lẩu Đài Loan - 台灣火鍋 chuẩn vị thơm nức mũi
Qua bài viết trên, hy vọng bạn sẽ hiểu thêm về công dụng cũng như cách nấu thạch đen Cao Quy Linh mật ong đơn giản mà ngon miệng. Ngoài ra, bên cửa hàng Pan Pan Food của chúng tôi cũng có rất nhiều món ăn chuẩn hương vị Đài Loan như rượu cao lương, bánh dứa,... Hãy ghé thăm Pan Pan Food - cửa hàng món ngon Đài Loan uy tín, chất lượng, thơm ngon nhất nhé! Mọi thắc mắc xin liên hệ:
Địa chỉ: Số 68 Đường 19/5, P.Văn Quán, Q.Hà Đông, TP Hà Nội
Email: panpanfoodhn@gmail.com
Hotline: 0367.002.688 - 0247.309.9966