Hướng dẫn cách nấu lẩu Đài Loan - 台灣火鍋 chuẩn vị thơm nức mũi

Lẩu Đài Loan - 台灣火鍋 là một món ăn mang đậm bản sắc truyền thống của xứ Đài. Món lẩu này gần gũi với khẩu vị của người Việt nên rất được ưa chuộng tại Việt Nam. Bạn muốn thưởng thức món lẩu tại nhà mà không cần ra tiệm? Vậy hãy cùng Pan Pan Food tìm hiểu cách nấu lẩu Đài Loan - 台灣火鍋 chuẩn vị thông qua bài viết này nhé!

1. Đặc trưng của món lẩu Đài Loan - 台灣火鍋

1.1. Hương vị nước lẩu

Hương vị nước lẩu có lẽ là nét đặc trưng nhất để phân biệt các loại nước lẩu với nhau. Lẩu Đài Loan -  台灣火鍋 là sự hòa quyện của nhiều loại gia vị, mang đến cho người hưởng thức nhiều tầng hương vị hơn những loại lẩu thông thường. Khi nếm thử nước lẩu, bạn sẽ cảm thấy vị cay đậm tê tê đầu lưỡi, tiếp đó là vị ngọt mát hấp dẫn của các loại rau củ và hương vị mới lạ của các thảo mộc tự nhiên

1.2. Đồ nhúng lẩu

Ngoài hương vị ra thì các loại đồ nhúng lẩu cũng vô cùng đặc biệt. “Tháp thịt bò” khổng lồ là những hình ảnh thường thấy trên các bàn lẩu Đài Loan - 台灣火鍋. Do chịu ảnh hưởng từ văn hóa Nhật Bản nên người Đài rất tỉ mỉ trong việc trang trí, sắp xếp đồ ăn. Người dùng còn có thể sử dụng kèm với hải sản, nấm, cá viên, thịt dê… tùy thuộc vào điều kiện và sự yêu thích cá nhân.

Tiết vịt là món nhúng phổ biến nhất của Đài Loan. Tiết được đặt trong nồi, giữ ấm với nước dùng riêng và phục vụ cùng đậu ăn kèm. 

Xem thêm: CÁCH LÀM MÌ BÒ ĐÀI LOAN 台灣牛肉麵 NGON KHÓ CƯỠNG, BẠN ĐÃ TỪNG THỬ CHƯA?

2. Top 3 món lẩu Đài Loan - 台灣火鍋 được ưa chuộng

2.1. Lẩu thịt bò

Thịt bò là nguyên liệu thường thấy trong tất cả các loại lẩu nói chung, lẩu Đài Loan - 台灣火鍋 nói riêng. Thịt bò giàu protein tốt cho cơ thể, lại hợp khẩu vị của đại đa số người thưởng thức. Chính vì vậy, thịt bò luôn là lựa chọn hàng đầu khi chọn nguyên liệu nhúng lẩu.

2.2. Lẩu vịt gừng

Nguyên liệu làm nên nồi lẩu vịt gừng hấp dẫn là thịt vịt, gừng già, rượu gạo và một số thảo dược khác.Thịt vịt không chỉ có hàm lượng sắt cao mà còn rất giàu vitamin A. Vào mùa đông nếu các bạn có chân tay hay bị lạnh, có thể thử món lẩu vịt gừng này để thúc đẩy lưu thông máu và cải thiện thể chất. 

2.3. Lẩu gà rượu

Món lẩu này được làm từ nguyên liệu chính là thịt gà, rượu gạo, các thảo dược. Chắc chắn rằng hương vị độc đáo của rượu Shochu kết hợp với thịt gà thơm ngon sẽ khiến bạn không thể kiềm chế được

2.4. Lẩu dê

Nhắc đến lẩu Đài Loan -  台灣火鍋, chúng ta không thể bỏ qua món lẩu dê. Đem thịt dê ninh hầm cùng các thảo dược gia truyền là bạn đã có một nồi lẩu với hương vị tuyệt vời và không hề có mùi hôi của thịt dê.

Xem thêm: HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM MÓN SỦI CẢO ĐÀI LOAN - 台灣水餃 - MÓN NGON KHÓ CƯỠNG KHÔNG THỂ CHỐI TỪ

3. Cách nấu lẩu Đài Loan - 台灣火鍋 tại nhà

Bạn có thể tham khảo công thức dưới đây để chế biến món lẩu Đài Loan - 台灣火鍋 ngon miễn chê:

3.1. Nguyên liệu nấu lẩu Đài Loan -  台灣火鍋

Thịt bò thái mỏng: 500g

Xương gà: 800g

Nước: 2 lít

Sốt lẩu Mala: 100g

Ngô ngọt: 1 bắp

Rau nhúng lẩu: rau muống, cải thảo,...

Tiết vịt: 200g

Đậu phụ: 300g

Hành lá, tỏi, rau mùi, ớt

Nước sốt Sacha

Nước tương đậu nành, dầu hào

Đường, muối tiêu

3.2. Cách làm món lẩu Đài Loan -  台灣火鍋

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Xương gà rửa sạch, chần qua nước sôi

Xếp thịt bò xung quanh một cái bát tô úp trên đĩa tạo thành tháp thịt bò

Đậu phụ, rau rửa sạch cắt khúc vừa ăn

Hành lá, rau mùi cắt nhỏ

Tỏi băm nhuyễn, ớt thái mỏng

Gừng đập dập

Bước 2: Nấu nước dùng 

Cho nồi nước lên bếp hầm cùng xương gà và gừng

Sau khi nước sôi, cho sốt lẩu Mala vào, khuấy đều

Cho nhỏ lửa, thả tiết vịt vào đun đến khi nước sôi lại

Sau khi tiết vịt chín, bạn hãy vớt ra, để nguội và cắt miếng vừa ăn

Bước 3: Chế biến nước chấm 

Bạn hãy đổ nước sốt Sacha ra bát, trộn đều cùng nước tương, dầu hào, một chút đường, muối tiêu, ớt, tỏi. Lưu ý nếm gia vị vừa phải.

Như vậy, chỉ với những bước đơn giản trên cùng những nguyên liệu vô cùng dễ tìm, bạn đã có thể tự chế biến một nồi lẩu Đài Loan - 台灣火鍋 thơm ngon rồi. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một nồi lẩu vừa cay cay ấm nồng, vừa dịu ngọt thanh mát trong tiết trời đông lạnh lẽo này phải không nào!

 

Bạn có thể tham khảo các món ăn Đài Loan khác tại Pan Pan Food - cửa hàng món ngon Đài Loan uy tín, chất lượng, thơm ngon nhất nhé. Mọi thắc mắc xin liên hệ:

 

Địa chỉ: Số 68 Đường 19/5, P.Văn Quán, Q.Hà Đông, TP Hà Nội

Email: panpanfoodhn@gmail.com

Hotline: 0367.002.688 - 0247.309.9966