Mách bạn công thức chế biến món tàu hũ non sốt thịt bằm cay

Tàu hũ (đậu hũ non) được biết đến là món ăn vừa mát vừa mềm mà lại tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, bạn có thể chế biến được rất nhiều món khác nhau như tàu hũ rán, kho, luộc đều rất ngon. Mỗi cách chế biến đều cho ra những hương vị mới lạ, làm đặc sắc và phong phú thêm bữa cơm gia đình bạn. Trong bài viết này, hãy cùng Pan Pan Food tìm hiểu Công thức chế biến món tàu hũ non sốt thịt bằm cay nhé!

Nguyên liệu làm Tàu hũ non sốt thị bằm cay 

Mách bạn cách làm Tàu hũ non sốt thịt bằm cay đơn giản, ngon miệng

Đậu hũ (đậu phụ) non sốt thịt bằm cay được lấy cảm hứng từ Đậu phụ Tứ Xuyên Trung Quốc. Món ăn có hương vị hấp dẫn, đậu hũ mềm mịn với thịt heo băm nhỏ ăn rất bùi. Đặc biệt, sa tế ớt cay nồng khiến bạn vừa ăn vừa phải hít hà không thôi. Nhìn chung, món ăn này là sự tổng hòa của nhiều nguyên liệu, nhằm tạo ra 7 loại hương vị hấp dẫn và kích thích mạnh đến vị giác người dùng đó là: Bùi, cay, nóng, tươi, mềm, thơm, giòn.

Có thể bạn chưa biết, món ăn đơn giản từ trong nguyên liệu cho đến cách chế biến này là niềm tự hào của người Trung Hoa. Tuy đơn giản nhưng lại chứa đựng hương vị thơm ngon và cả một lịch sử hình thành, phát triển thú vị. Đậu hũ xốt Tứ Xuyên thực chất có tên gốc là Map, trong tiếng Trung Quốc nghĩa là một người phụ nữ lớn tuổi và mặt rỗ. Sở dĩ món ăn có cái tên này là bởi nó bắt nguồn từ hàng cơm của bà Chen, người ta thường gọi là Chen Mapo -  tức "Bà Chen mặt rỗ”. Để xử lý số lượng đậu hũ dư thừa trong kho thực phẩm, Chen Mapo đã nghĩ ra một công thức sáng tạo, kết hợp nó với các nguyên liệu khác nhằm đổi mới món ăn. Bà trộn đậu với thịt heo băm nhỏ cùng rất nhiều gia vị khác nhau, xào chung trên một chiếc chảo lớn. Công thức này mau chóng đem lại tiếng tăm cho cửa tiệm của bà. Sau này, nó được đổi tên thành đậu hũ sốt Tứ Xuyên

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tàu hủ mềm
• Thịt heo xay
• Nấm hương, cà chua, hành, tỏi
• Ớt sa tế
• Bột năng

Cách chế biến Tàu hũ non sốt thị bằm cay

Mách bạn cách làm Tàu hũ non sốt thịt bằm cay tại nhà đơn giản, ngon miệng

Sơ chế nguyên liệu

• Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi, hành tím, gừng, sả, ớt.
• Xả đậu hũ non dưới vòi nước, sau đó cắt miếng vuông quân cờ (khoảng 2x2cm).
• Ngâm nấm đông vào nước muối loãng ít phút, tiếp theo rửa sạch, cắt nhuyễn.

Cách làm đậu hũ non sốt thịt bằm cay

1. Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Chờ dầu nóng thì cho tỏi, hành tím, ớt, gừng sả băm lần lượt vào và đảo đều khi nào thơm thì tắt bếp. Kế tiếp, cho thịt nạc băm vào xào cùng, nhớ dùng đũa dằm dằm thịt cho tơi ra nhé.
2. Khi thịt săn lại, đổ hỗ hợp nước sốt sa tế đã pha trước đó vào chảo. Sau đó thêm 100ml nước vào và khuấy đều hỗn hợp. Nấu cho thịt thấm khoảng 2-3 phút rồi cho nấm đông cô vào, tiếp tục nấu thêm 2-3 phút nữa.
3. Sau khi nấm đã thấm gia vị thì cho đậu hũ non vào, nhẹ nhàng đảo khéo léo để đậu phụ sốt sa tế thấm đều sốt. Lưu ý, bạn không nên đảo nhiều vì sẽ làm đậu vỡ nát nhé.
4. Nhấc chảo xuống, cho đậu hũ non sốt thịt bằm ra đĩa, rắc hành lá lên mặt, ăn kèm cơm trắng hoặc dùng làm món khai vị. Bạn hãy thử nấu và nếm thử hương vị hấp dẫn của món đậu hũ non sốt thịt bằm cay này nhé!

Thịt Bằm KTH 廣達香肉醬​

Yêu cầu thành phẩm của món Tàu hũ non sốt thị bằm cay

• Đậu hũ có màu vàng, không bị nát và thấm đều sốt.
• Sốt sánh sệt, đậm đà, màu đỏ của ớt.
• Vị cay cay, mềm thơm, kích thích vị giác.

Nếu đang ăn kiêng, bạn chỉ cần không sử dụng thịt là hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn này. Những ngày rằm hoặc đầu tháng cũng có thể áp dụng cách nấu tàu hũ chay này nhé!

Xem thêm: Bật mí cách làm măng ngâm chua tại nhà ngon miệng, dễ làm

Hy vọng qua bài viết này, bạn đã biết cách chế biến món ăn Tàu hũ non sốt thịt bằm cay để nấu trong những bữa ăn hàng ngày, giúp cả nhà thêm ngon miệng. Đừng quên chia sẻ bài viết này cho bạn bè để mọi người cùng có những trải nghiệm tuyệt vời với những món ngon Đài Loan - 台湾美食. Bên cạnh đó, bạn có thể tham khảo một số món ngon Đài Loan khác và những sản phẩm đồ ăn đóng hộp Đài Loan phổ biến tại Pan Pan Food.