Công dụng bất ngờ của cây thạch đen - món ăn giải khát được nhiều người ưa thích

Cây thạch đen còn được gọi là cây sương sáo hoặc thủy cẩm. Nhân dân thường sử dụng thảo dược này để làm thạch ăn vào những ngày nắng nóng. Thạch đen có tác dụng rất tốt cho sức khoẻ, hãy cùng Pan Pan Food tìm hiểu về tác dụng của cây thạch đen trong bài viết này nhé.

1. Cây thạch đen là cây gì?

Thạch đen là loại cây thân thảo, thân cây cao khoảng 20 – 60cm hoặc hơn, toàn thân được phủ lông rậm, ít phân nhánh. Lá mọc đối xứng, phiến lá có hình thuôn dài hoặc hình trứng, mép lá nguyên và dày. Lá rộng 1 – 1.5cm, dài 2 – 4cm, cuống lá dài 0.8 – 2cm. Cây được thu hoạch thân và lá, có thể nấu tươi hoặc khô. Thạch đen sau khi nấu ra sẽ đông lại thành những khối thạch, sử dụng làm những món ăn thanh nhiệt.

Xem thêm: Thạch đen mật ong - Món ăn Đài Loan thanh nhiệt bổ dưỡng

2. Công dụng của cây thạch đen

2.1. Hỗ trợ hệ tiêu hóa 

Thạch đen giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn nhờ chứa các hợp chất alkaloid, vitamin B và C, hỗ trợ điều tiêu chảy nếu sử dụng thường xuyên. Các hợp chất đường trong cây khắc phục các vấn đề liên quan đến đau dạ dày. Ngoài ra, cây thạch đen chứa hàm lượng cam chất xơ. Giúp trị táo bón, tăng khả năng hấp thụ thức ăn trong cơ thể. Hàm lượng chất xơ có trong thạch đen cũng hỗ trợ việc giảm cân cho bạn. Tiêu thụ nhiều chất xơ là cho hàm lượng calo và năng lượng trong cơ thể giảm đi nhanh chóng. Điều này rất tốt cho việc giảm cân của bạn.

2.2. Giúp khắc phục khối u, ung thư

Cây thạch đen chứa những hợp chất có chức năng tiêu diệt các tế bào khối u ở một số bộ phận như gan, thận, dạ dày, tăng khả năng miễn dịch.

Không chỉ vậy, thạch đen còn có thể tiêu diệt các tế bào ung thư máu với tỷ lệ lên đến 55 – 90%. Một tác dụng khác nữa là khả năng hỗ trợ tiêu diệt 3 loại tế bào ung thư khác là ung thư vú, phổi và cổ tử cung.

2.3. Tăng hỗ trợ sức đề kháng

- Tăng axit trong dạ dày, chữa loét dạ dày

- Khắc phục các bệnh liên quan đến cơ bắp

- Giúp căng cơ, làm cho cơ dễ hoạt động hơn và hoàn toàn có thể khắc phục các chứng đau cơ, cứng cơ,…

- Ngừa bệnh loãng xương: Khả năng tái tạo xương, ngăn ngừa loãng xương trong cây thạch đen đến từ các chất phốt pho, magie và canxi chứa trong thành phần.

Xem thêm: Top 10 đồ ăn Đài Loan 台灣食品 ngon nhất thích hợp để làm quà

3. Cách làm món thạch đen đơn giản tại nhà

3.1. Nguyên liệu

- 1 gói bột sương sáo đen

- 1 gói bột rau câu dẻo

- 1 gói bột rau câu giòn

- Đường

3.2. Cách làm

- Hoà 1 gói bột sương sáo đen cùng 1 lít nước, khuấy đều tránh vón cục. Sau đó ngâm khoảng 30-40p.

- Trộn đều 1 gói bột rau câu dẻo + 1 muỗng bột từ gói bột rau câu giòn, đổ khoảng 1 - 1,2 lít nước, khuấy đều và để ngâm 30-40p cho bột rau câu nở ra.

- Nấu bát nước chưa bột rau câu trước. Đặt lên bếp để lửa vừa, khuấy đều để tránh vón cục, đến khi lăn tăn sôi thì tắt bếp, để sang 1 bên.

- Tiếp theo đó đun bát nước có bột đen, khuấy đều, đun lửa vừa. Tới khi lăn tăn sôi, đổ nồi nước màu tránh đục vừa đun vào khuấy đều, sau đó cho đường vào. Đun thêm 5-7 phút tiếp sẽ sôi thì tắt bếp đổ ra khuôn hoặc hộp.

4. Lưu ý khi sử dụng thạch đen

- Người ta thường cho nhiều đường vào thạch sương sáo để giảm vị đắng. Vì vậy nó không phù hợp với những người đang mắc bệnh tiểu đường.

- Một số người bán sử dụng màu thực phẩm để tăng độ hấp dẫn cho thạch sương sáo. Chúng ta nên cẩn thận lựa chọn khi sử dụng.

- Khi mua thực phẩm bên ngoài, chúng ta nên chọn những nguồn đáng tin cậy. Những chất bảo quản gây tác động xấu đến sức khỏe của chúng ta. Hãy cân nhắc trước khi mua chúng bên ngoài.

Ngày nay, bạn không cần tự làm có thể thưởng thức món thạch đen hấp dẫn này tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm tươi sạch... Thạch đen đóng hộp nhưng vẫn giữ nguyên được hương vị truyền thống vốn có. Khi chọn mua bạn nên lựa chọn cho mình những thương hiệu nổi tiếng để đảm bảo sức khỏe cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Bạn có thể tham khảo các sản phẩm thạch đen đóng hộp tại Pan Pan Food để được thưởng thức những thực phẩm chuẩn truyền thống. Mọi thắc mắc xin liên hệ:

Địa chỉ: Số 68 Đường 19/5, P.Văn Quán, Q.Hà Đông, TP Hà Nội

Email: panpanfoodhn@gmail.com

 Hotline: 0367.002.688 - 0247.309.9966