Bài viết mới nhất
Cách ngâm măng ớt chua cay trắng giòn, thơm phức
Hương vị chua cay của măng ngâm tỏi ớt rất thích hợp để ăn kèm với các món thịt luộc, lẩu, bún,... hoặc làm đồ nhắm để nhậu cùng bạn bè. Nhất là trong những dịp lễ Tết, các gia đình lại càng không thể thiếu một món ăn kèm để giảm bớt độ ngấy thịt mỡ, bánh chưng,.... Trong bài viết này, hãy cùng Pan Pan Food tìm hiểu Cách ngâm măng ớt chua cay trắng giòn, thơm phức nhé!
1. Nguyên liệu làm Măng ngâm tỏi ớt
Nguyên liệu làm Măng ngâm tỏi ớt tại nhà
Măng chua được xem là món ăn kèm "tuyệt đỉnh" của Việt Nam, được rất nhiều gia đình ưa chuộng. Từng thớ măng trắng nõn được ngâm thủ công với giấm gạo, có vị chua chua tự nhiên nhè nhẹ, vị cay hăng của tỏi và ớt. Đặc biệt, không thể bỏ qua vị của trái mắc mật tươi cực kỳ hấp dẫn, nó hơi đăng đắng mà lại ngọt ngọt rất khó diễn tả. Có thể bạn không biết, măng chua ngon nhất và nổi tiếng nhất là ở Lạng Sơn đấy.
Cách làm măng ngâm tỏi ớt rất đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm ngay tại nhà mà không hề tốn nhiều công sức. Với món ăn này, bạn có thể dùng măng chua để nấu lẩu, nấu với đầu cá. Hoặc là ăn kèm cùng với bún tươi, bún khô cũng cực kỳ ngon và hấp dẫn. Thay vì tham gia lớp dạy nấu ăn bạn vẫn có thể thực hiện món ăn này để gia đình cùng thưởng thức đấy.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Măng tươi
- Giấm
- Tỏi, ớt sừng (Nếu thích ăn cay hơn thì cho thêm ớt chỉ thiên)
- Gia vị muối, đường
2. Cách chế biến Măng ngâm tỏi ớt
Mách bạn cách làm Măng ngâm tỏi ớt tại nhà đơn giản, ngon miệng
Sơ chế nguyên liệu
1. Rửa sạch măng
- Sau khi mua măng ở chợ về, bạn bóc bỏ lá và phần măng già, xối qua nước để bớt bụi bẩn. Kế tiếp, chuẩn bị một bát nước lọc, pha với 1 muỗng canh muối hạt, khuấy tan. Hỗn hợp này bạn dùng để ngâm măng để tránh cho măng khỏi bị thâm đen.
- Đối với loại măng củ, bạn nên thái lát mỏng theo chiều dọc. Còn nếu bạn chọn măng trúc thì bạn cắt khúc sẽ đẹp hơn nhé. Bạn ngâm măng trong nước muối khoảng 5 – 8 phút rồi vớt ra rồi để ráo nước.
Lưu ý: Để măng trắng và ngon hơn, bạn nên ngâm ngập măng trong khoảng thời gian là 8 tiếng. Nhiều mẹ nội trợ thường ngâm măng qua đêm để tiết kiệm thời gian, đến sáng hôm sau mới bắt đầu chế biến.
2. Thái ớt và bóc tỏi
Ớt rửa sạch và thái lát, bỏ hạt cho vào một đĩa. Tỏi bóc bỏ vỏ và chẻ đôi theo chiều dọc.
Ngâm măng
- Thả măng vào nồi nước đang sôi, sau khoảng 10 phút nồi măng sẽ sủi. Lúc này, bạn luộc thêm khoảng 2 đến 3 phút nữa giúp loại bỏ bớt độc tố. Sau đó vớt măng ra rổ để nguội.
- Pha hỗn hợp ngâm măng (dành cho 1.5kg măng): 750ml giấm + 2 muỗng canh muối + 4 muỗng canh đường trắng.
- Khi măng luộc đã ráo nước, bạn tiến hành cho một lớp tỏi và vài trái ớt vào lọ trước, sau đó xếp măng vào. Tỏi, ớt, măng và trái móc mật cứ xếp xen kẽ sao cho đều là được. Sau cùng, bạn đổ nước giấm đã pha ở bước 4 vào lọ, phải đảm bảo đổ nước giấm ngâm ngập măng trong lọ nhé!
Lưu ý: Để măng ớt lúc nào cũng trắng, giòn ngon miệng thì nên ngâm ngập măng. Đậy nắp và để nhiệt độ phòng trong khoảng thời gian là 3 ngày, lúc này măng đã ngâm và mình có thể dùng được rồi nha.
Nếu chỗ bạn có quả móc mật và lá móc mật cho vào sẽ thơm hơn. Sau 5 - 7 ngày là ăn được.
Lưu ý: Bạn muốn ăn nhanh thì cho thêm chút giấm, nhưng cách này sẽ làm măng không để được lâu và hơi bị ủng. Còn muối như cách trên măng sẽ để được lâu hơn mà không có váng đâu nhé!
Xem thêm: Bật mí cách làm măng ngâm chua tại nhà ngon miệng, dễ làm
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã biết cách chế biến món ăn Măng ngâm tỏi ớt rất ngon mà lại vô cùng đơn giản. Đừng quên chia sẻ bài viết này cho bạn bè để mọi người cùng có những trải nghiệm tuyệt vời với những món ngon Đài Loan - 台湾美食. Bên cạnh đó, bạn có thể tham khảo một số món ngon Đài Loan khác và những sản phẩm đồ ăn đóng hộp Đài Loan phổ biến tại Pan Pan Food.